商用洗碗機的主要任務是清洗餐具，它與餐具的關系是密切關聯的，為什么這樣說呢，因為，餐具的被清洗干凈程度以及是否能夠適合洗碗機用，都是有講究的，今天康太洗碗機跟大家談一下餐具與商用洗碗機的關系。

1，金屬材料。

商用洗碗機對清洗餐具有一定的要求。因為清洗過程中洗碗機需要加熱到一定的溫度，高的溫度可以起到殺菌的作用，金屬材質的餐具則不會受到影響，而部分木質、塑料材料制作的餐具在清洗時會出現開裂、變形等現象。與此同時，帶煙灰、蠟質等粘附物的餐具在清洗過程中可能會導致洗碗機通道堵塞，需要先清洗后放入洗碗機。

2，餐具種類

國內餐廳的菜系有粵菜川菜、火鍋小吃等，由于各種洗碗機的種類不同，所以在選擇商用洗碗機時，一定要從廠家那里了解一下自己餐廳餐具種類有那些，比如菜盤、碟、大碗、湯碗、托盤等，廠家根據自己的專業(yè)角度會推薦適合餐具使用的洗碗機。

3，筷子勺子。

商用洗碗機雖然可以清洗絕大多數類型的餐具，但它不是萬能的。一些洗碗機并不適合用來清洗各種類型的餐具，如長龍洗碗機，如果長龍洗碗機將各種類型的餐具放入洗碗機中清洗，可能會使餐具卡在一邊，而像揭蓋式類洗碗機則有專門清洗各種類型餐具的藍框，這樣便可以清洗各種類型的餐具比如洗筷子勺子就非常合適。

餐館在選擇洗碗機時，一定要考慮到自己所有的餐具種類，這樣才能與各種商用餐具相比較，找出最適合自己的餐具，達到減輕洗碗機勞動強度的目的，以及更好的清洗效果。

因此商用洗碗機并不是說所有的洗碗機都可以放入洗碗機清洗，為了能讓洗碗機能更好的延長使用壽命，我們還應該正確認識洗碗機的使用范圍，不適合放入洗碗機清洗的餐具，決不能放入洗碗機，這樣才能保證洗碗機的清洗效果。