餐具的清洗工作當(dāng)屬洗碗機(jī)莫屬，然而我們平常在廚房的后廚只會見到只有一兩臺的洗碗機(jī)機(jī)器，這些是普通的洗碗機(jī)。如果有機(jī)會的話，去一些食品加工廠，餐具加工廠，配餐公司，你會驚奇的發(fā)現(xiàn)，這里面的機(jī)器怎么沒有見過，對這些機(jī)器一般很小出現(xiàn)在平常人的視覺里，它就是今天要說的主角，大型洗碗機(jī)，但是需要使用到這類機(jī)器的地方洗碗機(jī)只是其中一員，因?yàn)樗枰浜掀渌涮椎臋C(jī)器才能夠完成它的任務(wù)，這些機(jī)器一般有餐具除渣機(jī)，餐具傳送帶，洗盒子機(jī)，而對于餐具加工廠還會用到餐具包裝機(jī)等。

大型洗碗機(jī)和其他餐具清洗設(shè)備配合就會形成一條流水線作業(yè)，洗碗機(jī)只是這個清洗任務(wù)中的一員。

餐具傳送帶

餐具傳送帶，也可以叫做餐盤餐具收集輸送線，這類機(jī)器屬于外圍機(jī)器，正常情況下它有一部分會出現(xiàn)在公眾的面前，屬于前鋒隊員，這類機(jī)器多出現(xiàn)在大型的酒店，大學(xué)工廠單位食堂等地方，它負(fù)責(zé)把餐具自動回收起來傳給其他餐具清洗機(jī)器。如果企業(yè)有這么一種機(jī)器存在，能夠給企業(yè)食堂帶來一種高端的感覺。

餐具除渣機(jī)

餐具除渣機(jī)是一種可以把餐具上的剩飯，剩菜收集起來的機(jī)器如果它跟洗碗機(jī)合作的話，一般情況下它就是中鋒隊員，它負(fù)責(zé)把不屬于餐具上的東西收集，然后把餐具交給洗碗機(jī)清洗。

洗盒子機(jī)

洗盒子機(jī)一般不會出現(xiàn)在普通的應(yīng)用之下，但它也有大顯身手的地方，它多用于食品加工廠和配餐公司里面，它的主要任務(wù)是清洗盛裝餐具的盒子，餐盒等。這一類機(jī)器可以獨(dú)立完成其任務(wù)。

餐具包裝機(jī)

餐具包裝機(jī)如果在足球場里面，它會站在門衛(wèi)的位置，因?yàn)樗话銜旁谧詈竺娴摹＿@種機(jī)器能夠出手的場合多見于餐具加工廠，也就是我們想到的一次性餐具包裝公司。

綜合起來，大型洗碗機(jī)其實(shí)屬于流水線設(shè)備，它只是這條流水線中的一類機(jī)器。但是它是這些機(jī)器中相當(dāng)重要的一員。