清洗餐具是一種勞動(dòng)密集型的工作。惡劣的、單調(diào)的、機(jī)械的環(huán)境。七十年代的人們?cè)谏顗毫χ卤黄认丛?。上世紀(jì)八九十年代，人們基本上都不愿意干這個(gè)工作。對(duì)飯店而言，隨著勞動(dòng)力成本的上升，招工越來越難，飯店用洗碗機(jī)可減輕飯店的勞動(dòng)強(qiáng)度，必然成為未來的發(fā)展趨勢(shì)。

旅館里有洗碗機(jī)。

一、選好洗碗機(jī)后，讓我談?wù)剰N房對(duì)洗碗機(jī)的需求：餐具比較均勻，通常有幾種餐具(小碗、點(diǎn)心盤、盤子等等)，所以買洗碗機(jī)時(shí)就要求：不一定需要洗碗機(jī)這個(gè)功能，可以適應(yīng)各種餐具，但是要有效果，洗碗機(jī)操作更方便，更快捷。

洗菜時(shí)間較緊，大多是分批洗菜，經(jīng)常邊洗菜邊吃，要求餐具周轉(zhuǎn)快，不僅要求餐具清洗干燥。商業(yè)洗碗機(jī)可靠嗎？清洗程序是固定的，一定要粗洗、洗滌、漂洗幾道工序，不偷工減料，并符合現(xiàn)代科學(xué)和ISO的要求，比洗手心理更能接受用戶單位。餐館使用洗碗機(jī)在合約餐廳洗碗。比起手工洗碗，它會(huì)給公司的形象增加更多的分?jǐn)?shù)，這樣就能提升等級(jí)。提高企業(yè)形象，展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力。洗碗機(jī)出現(xiàn)近100年了，在發(fā)達(dá)國家非常普遍，而商業(yè)洗碗機(jī)則是社會(huì)發(fā)展的高水平。使用商用洗碗機(jī)可縮短洗碗時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少不必要的額外體力勞動(dòng)。